Eligyo

• Denominazione: Romagna DOC Sangiovese Riserva Mercato Saraceno
• Vitigno: Sangiovese 100% clone romagnolo
• Vigneto: Vigneto mono cru di 2,5 Ha
• Esposizione: Sud-Est
• Altitudine: a 380 mt. sopra il livello del mare
• Suolo: Arenaria e argilla
• Densità di impianto: 5000 piante per ettaro
• Sistema di cura delle piante: sistema di scorrimento su due lati
• Produzione: 0,8-1 kg pianta
• Vendemmia: Uve selezionate, raccolte a mano nella seconda decade di ottobre
• Vinificazione: Fermentazione e macerazione pellicolare 18 giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, seguita dalla fermentazione malolattica. Affinato totalmente per 3 anni: 12 mesi in tonneaux francesi, ulteriormente in acciaio inox e bottiglia.
• Gradazione alcolica: 14,5% vol
• Temperatura di servizio: 18°C ​​/ 65°F
• Etichetta: “Omega” il dipinto di Alessandro Trani – olio su tela -2015

Questo vino, è dedicato a mio padre che si chiamava Eligio Baraghini